machey (13091) の日記
2004 年 11 月 06 日
午前 02:22
調理部活動なんだけど
定量的な記録はとってませんので追いおいレシピを作ります。
えっと、何かというと先日買ってきたスパイス各種を使ってカレーを作る、ということに関してなんですが....一応試してみました。
けど、目分量でスパイスを入れたので何がどれくらい、というのは正確にはつかんでません。
コリアンダーがちょっと多め、クミンを小さじ一杯程度、だったかなぁ。
後はフェンネル、ターメリック、ジンジャー、タイム、シナモン、ナツメグ、クローブを適量。
他にもあったかも知れないがとにかく該当しそうなのは全部振り込んでみた。
もちろん、胡椒と赤唐辛子は忘れるわけがない。辛いの好きだからね。
今回はシンプルに手羽元とタマネギのみとしてみた。
悪くはないんだが、なんか物足りない。具のせいなのか?
スパイスの風味はしっかり味わえるのだがなにかが違う。今後研究を重ねよう。
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