今日は娘のご要望により抹茶ムースをいっしょに作った。

１）ゼラチン５gに水大さじ２を振りかけておく。
２）生クリーム１００ccをボールに入れて氷水で冷やしながら泡立てる。ポイント：角が立ってすぐに倒れるくらいに泡立てる。泡立てたら冷蔵庫で冷やしておく。
３）牛乳１５０ccをレンジで１分温め、そこから大さじ２だけをボールに入れ抹茶大さじ２を加えてよく練る。
４）３に残りの牛乳と砂糖大さじ４を混ぜる。ポイント：ダマダマにならないように少しずつ牛乳を入れること。
５）１のふやかしたゼラチンをレンジで３０秒温めてから、４のボールに混ぜてボールを氷水につけながらトロッとするまでよく混ぜる。
６）５に２の生クリームを入れてよくかき混ぜて型へ入れます。
７）１時間冷蔵庫で冷やし固める。
８）型から出して出来上がり！

生クリームはちょっと値段が高くても植物性油脂を使っていないものがやっぱりうまいよね。
生クリームを泡立てるボールはステンレス製のものがいいみたい。プラ製だったためなかなか冷えずに固まりが悪く疲れてしまった。
１００均の奴で十分というか薄手なのでそのほうが向いているかも。さっそく買ってきた。

出来栄えは食後の楽しみ。チャンとうまくできたかな？

(2012.2.19 0:03追記）
小学生向けの本のレシピ通りの割に抹茶の風味とコクがよくマッチした大人向けでとてもおいしくできました。娘も大喜び！今度はフルーツムースを作ると張り切ってます。