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サイエンス

肉の代用細菌、USA上陸?

タレコミ by albireo
albireo 曰く、
HotWired Japan記事によると英マーロウ・ フーズ社が『クォーン』の米国での販売認可を米食品医薬品局(FDA)に申請したらしい。これは「糸状菌から得られる細胞集合を加工した物」で、すでにヨーロッパでは10年以上前から肉の代替食品として広く流通している物だそうだ。
菌類を代用食品として利用するというとフレデリック・ポールの"ゲイトウェイ"を思い出すのは古すぎ?
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「毎々お世話になっております。仕様書を頂きたく。」「拝承」 -- ある会社の日常

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