本みりんやワインを使用して無免許で梅酒を製造する行為は違法
タレコミ by Anonymous Coward
あるAnonymous Coward 曰く、
梅酒作りは多くの家庭で行われているが、本みりん(アルコール度数は14度程度)やワイン(アルコール度数は10-15度程度)で梅酒を製造するには免許が必要である。
梅酒を作るという行為自体は多くの家庭で行われているため、本みりんなどを使用した違法行為をマスメディアが紹介してしまうという事例はしばしばある。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%A2%85%E9%85%92
http://www.marukawaya.com/mamechishiki/mamechishiki25.html
日本最大のレシピサイトのクックパッドでも、アルコール分20度以上の酒類を使用するなど注意を行っているが、残念ながら守られていないレシピがいくつか掲載されている。
http://cookpad.com/info/faq
http://cookpad.com/search/%E6%9C%AC%E3%81%BF%E3%82%8A%E3%82%93%20%E6%A2%85%E9%85%92
http://cookpad.com/search/%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%20%E6%A2%85%E9%85%92
おいしい梅酒を楽しもうとして密造酒を作ってしまった、ということがないよう注意したい。
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