東京工業大学、ゆで卵の150倍の強度を持つ強度ゲル材料を開発
タレコミ by Anonymous Coward
あるAnonymous Coward 曰く、
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鶏卵の卵白たんぱく質から高強度ゲル材料「卵白たんぱく質凝縮体ゲル」を作製することに成功したそうだ。卵白たんぱく質凝縮体ゲルは、17分の1の厚みに薄くつぶれるほど柔らかいが、通常のゆで卵の白身の150倍以上の強度(1円玉への1トンの圧力に相当)を示したという。
卵白より作製された物質の強度としては世界最高であり、化学合成による高強度ハイドロゲル材料に劣らない強度であることが確認されたとしている。体内に残留せずに一定期間後に吸収されるような医療用素材や新たな食感の食品の開発への応用が期待できるとのこと。
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