SDGsと先祖返り、金沢ブルワリー、廃棄パンからビール

pongchang 曰く、

金澤ブルワリーは廃棄されるパンを原料にしたビールを開発する。ベーカリーから不要になったパンを仕入れ、食品ロスの削減につなげる、21年3月までに完成させる。
長野県野沢温泉村の「AJBブルワリー」はパンの耳を使ったビールを製造し、売り上げの1%を食品ロス削減の活動費に充てている。[NIKKEI2020.10/28]

古代エジプトとかKIRIN]中世欧州のビールでは、パンの利用は王道。