Anal Cuntの日記: 伊政府がナポリピザの公認規格決める
日記 by
Anal Cunt
YOMIURI ON-LINEによると、イタリア政府はピザ発祥の地であるナポリの伝統を守るため「ナポリピザ」の細かい定義を発表した。定義を法制化しこの定義を守る店だけに「真のナポリピザを売る店」の証明書を発行する方針だそうだ。この記事からわかる定義の内容は下記のようなもの。
- 直径35センチ以下、厚さは中央で3ミリ、縁部分で1センチから2センチでなくてはならない。
- 「ナポリピザ」と呼べるのは、「マルゲリータ」「マルゲリータ・エクストラ」「マリナラ」の3種類だけ。
- 「マルゲリータ」の場合、具はナポリ郊外サン・マルザノ産トマトとアペニン山脈南部で作られたモツァレラ・チーズでなくてはならない。
イタリア全国で約2万3000軒のピザ専門店があるそうで、このうち現時点で証明書が得られるのは200軒程度しかないらしい。
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