Craftmanの日記: やきめし
日記 by
Craftman
実は焼き飯が大の得意料理である。
まぁ、焼き飯は誰でも作れる料理ではあるのだが、やはりパラパラに…しかもご飯はふっくらと作るのが難しい。
と、言っても卵を入れればそんなには難しくはない。
今日の晩御飯はしめじの入った焼き飯…。
きのこを入れると流石に火の通りが遅くなる。
炒めすぎたかも…。
中華料理店のように鶏の唐揚げや豚肉を揚げた油を使わないので家庭での焼き飯は香りが出にくい。
というか、味も複雑さがない。
単調な味にはなるが、本当の焼き飯の味というのはこういうものなのではないだろうかと思う。
本来家庭では旨味調味料は使わないし、胡椒と塩、醤油を中心とした味付けになるのは仕方がないとして、それでも旨味を出すための中華の調味料を使うと味は上品且つ濃厚になっていく。
オイスターソースや鶏ガラスープを使うだけでいい。
私の焼き飯は結構評判で、一時期職に付いていなかった時は「焼き飯専門店やったら?」と友人に言われたものである。
まぁ、所詮近所のおばさんに「あんたおもろい子やなぁ。吉本興業入ったら?」といわれるのと同等レベルだが…(笑)
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