Ignitionの日記: レシピ ナスのパルマ風グラタン
日記 by
Ignition
1.
ナスを 1 cm くらいで輪切りにする。
例によって厚さは必ず均一にすること。
また、例によって、切ったナスに多目の粗塩を振り
ザルに 30 分以上あげてアク抜きと下味付けをしておく。
2.
ナスに小麦粉をはたき、サラダ油で揚げる。
(なお、そのままレモンを絞ってフリッタータとして食べても美味しい。)
3.
グラタン皿にオイルを塗っておき、
イタリアントマト、揚げナス、パルメザンチーズの順で
複数層に重ね合わせる。
4.
200 度のオーブンで 15 ~ 20 分間焼く。
レシピ ナスのパルマ風グラタン More ログイン