Ignitionの日記: レシピ トマトとルッコラのサラダ
日記 by
Ignition
ここまでシンプルだと、デコレーションで遊ぶ必要がある。
1.
普通のトマトを 1 cm 厚くらいで輪切りにして、プレートの上に乗せ、
摩り下ろしたパルメジャーノ・レジャーノ・チーズと塩と胡椒を振る。
2.
輪切りにしたトマトのヘタの部分はそのまま盛れないので、
ヘタを避けて 1 cm 角くらいに角切りしておく。
3.
アンチョビのオイルだけをミルクパンに少々取り、バルサミコ酢を加えて加熱する。
4.
2. に 3. をあえる。
5.
ルッコラの葉と 4. を適当に置いていく。
6.
ごく薄切りにしたパルメジャーノ・レジャーノ・チーズを数辺乗せる。
7.
さらに塩、胡椒、EVオリーブ油を掛ける。
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