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Ignitionの日記: レシピ トマトとルッコラのサラダ

日記 by Ignition

ここまでシンプルだと、デコレーションで遊ぶ必要がある。

1.
普通のトマトを 1 cm 厚くらいで輪切りにして、プレートの上に乗せ、
摩り下ろしたパルメジャーノ・レジャーノ・チーズと塩と胡椒を振る。

2.
輪切りにしたトマトのヘタの部分はそのまま盛れないので、
ヘタを避けて 1 cm 角くらいに角切りしておく。

3.
アンチョビのオイルだけをミルクパンに少々取り、バルサミコ酢を加えて加熱する。

4.
2. に 3. をあえる。

5.
ルッコラの葉と 4. を適当に置いていく。

6.
ごく薄切りにしたパルメジャーノ・レジャーノ・チーズを数辺乗せる。

7.
さらに塩、胡椒、EVオリーブ油を掛ける。

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あと、僕は馬鹿なことをするのは嫌いですよ (わざとやるとき以外は)。-- Larry Wall

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