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日記

LARTHの日記: 揚げ物

日記 by LARTH

油で揚げるという調理法は
・準備と後片付けが面倒
・短時間に均質に調理できる
・香ばしく、冷めてしまうといまひとつ
大量生産、即時消費向きなんだよなぁ。4人以上が同時、ぐらいでなきゃデメリットが上回ると思う。そして、調理人はつまみ食いが必須!

最近はこびりつかないフライパンのおかげでコールドスタート(材料を投入してから火を入れる)ばっかりだ。焼き物が実質蒸し物で手順は煮物になっている。

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