LARTHの日記： 中国料理に４０００年の伝統があると宣う

ＮＨＫはアタマオカシイ。
信頼性のある記録が残ってないし、遺物も無かったかと思うが。

なお、料理には伝統とはかけ離れた「創作料理」が含まれていた。

// プロフェッショナル仕事の流儀、マスクしたら死んでしまう病の感染者の回

石炭コークスの火力が広く利用可能になった宋代以降でしょね

[shibuya (17159)]

ざっくり700年くらい、楽観的に見積もって1000年くらいと思っている。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%AE%8B_(%E7%8E%8B%E6%9C%9D) [wikipedia.org]
https://www.google.com/search?q=%E5%AE%8B%E4%BB%A3+%E7%81%AB%E5%8A%9B&... [google.com]