Maxの日記： 本日のおやつ

残り物の冷やご飯でこの一品。
前にも書いたかもしらん。

材料：
・冷やご飯（冷蔵庫でからからになったような奴でもたぶんｵｹｨ）
・小麦粉少々
・醤油小さじ一杯
・塩ひとつまみ
・油

作り方：

・ボールに冷やご飯をバラバラにしてあける
・小麦粉を入れ、水少しづつくわえながら混ぜ合わせる
・醤油と塩をくわえてさらに混ぜる
・粘りが出る程度まで混ぜる
・なじませてしばらく置く
・フライパンに少し多めに油を入れて中火で熱する

・ボールでなじませた冷やご飯をカレースプーン一杯程度
　づつすくってフライパンに入れる
・フライ返しなどでできるだけ薄くのばして揚げ煎餅にする
　感じ。焦げ付かさないように
・ある程度カリカリになったら一度あげて油を切る
　ここではバラバラにならなければ多少柔らかい感じでも問題なし。
・途中で油はつぎ足していいけど温度に注意
・材料をすべて揚げる

・油が切れたら再度フライパンに油を入れてあたため、２度揚げ
　をする（これでカラりとあがるはず）
・油から引き上げていただく

おやつやおつまみにぴったりですが、いわば「中華おこげ」なので、
春雨スープに浸しながら頂くというのもまた一興です。