Maxの日記： 玄米

手元に圧力鍋はあるのだが、電気炊飯器で一度玄米炊きを
成功させてみたくて再度チャレンジしてみた。
いちおう、玄米炊きコースのある奴を手に入れているのだが
前回は玄米のぬかの部分が割れずに残ってしまった。
前日から水につけていたのにダメだった。
これではいけない。中の胚の部分がはじけて、白く見える
ようになっていないと美味しくない。食えなくは無いのだが
食べていて幸せを感じられないのなら意味が無い。

今日はあまり時間が無いので、洗った玄米を水につけて
2時間置いてから炊く。今日は水加減を多めにする。
・・・・なんかやけに時間がかかるので不安になるが、
我慢して炊き上がるのを待つ。白米を炊くなら1時間以内
で出来てしまうが、玄米だと1時間15分はかかったと思う。

炊き上がりは蟹の穴もできて、ちゃんと胚がはじけている。
ちょっと水気は多すぎたけど、これは落ち着くだろう。
まぁまぁ、ってとこだな。でも圧力鍋でうまく炊けたとき
の方が当然美味いだろうが、早起きしないといけないとき
などに前日から予約炊飯を仕掛けておけることが判った。
ありがたや。