この日に仕込んだ甘酒。いやーすっかり忘れてました。酒税法に引っかかるので捨てることにします。# どこに?
638766 journal Maxの日記: 甘酒 2 日記 by Max 2004年02月08日 17時46分 この日に仕込んだ甘酒。いやーすっかり忘れてました。酒税法に引っかかるので捨てることにします。# どこに?
醗酵してしまいましたか? (スコア:1)
# マッコリみたくなってるんだろうか。
uchachaの日記 [hatena.ne.jp]
Re:醗酵してしまいましたか? (スコア:1)
製法もちょいと違うようです。
私はニゴリザケのような舌にちくちく来る酸味(二酸化炭素由来)が結構好きなのですが、こっちのほうが作り方も楽。マッコルリは酸味を抑え、ちくちくした舌触りを抑えるのが旨のようで、温度管理がけっこうシビアみたいです。
私は不精者なので仕込んだらあとは放置というやり方のほうが性にあってる(w
でもって、甘酒ですから、こういう状態になっては捨てるしかありませんよ!(w
# ただし、状態を確かめる必要はありますね(どうやって
-- (ま)