Maxの日記: チキンキーマ
日記 by
Max
こないだ失敗したのでリベンジ。
準備
- タマネギ一玉をみじん切り
- ニンニクひとかけはスライスし細かくする。乾燥スライスなら水につけてもどしてから。
- ショウガを一かけ、すりつぶす。薬味に使うなら針ショウガにして少々おく。
- トマト1個を湯むきし、一口サイズにした後軽くつぶす
- ナス、ピーマンなどは食べたいだけ適当に用意
調理
- フライパンに油をひく、まだ暖まっていないうちからニンニクは入れる(焦げるので)。
- 油があたたまり、ニンニクが焦げないうちにタマネギを入れ、炒める。
- タマネギに十分火が通ったら、ガラムマサラペースト50gほど、すり下ろした
ショウガ、刻んだレモングラスなどを絡めながら火を通し香りを出す - 鶏肉のミンチを400g入れて軽く塩こしょう
- ミンチに適度に火が通るまでさらに炒め、すり下ろしたショウガを入れる
- 牛乳を1カップほど加えて、リンゴジャム50g、湯むきしてつぶしたトマトを
入れてよく混ぜ、弱火で煮込み水分をとばす - 色が足りない感じならターメリック、辛さが足らない感じならカレーパウダー
で調整。このあたりは好み。 - 材料がなじんできたらナスやらピーマンを放り込む
- 野菜に火が通ったらできあがり
食べる
- 炊いたご飯(またはサフランライス)と
- ナンと
- 好みでカレーのうえに刻んだショウガやらパクチー(コリアンダー)をのせる
味は我ながら完成度高い。
遊びに来た知人に振る舞う。
「ごめん、肉は駄目なの」
がーん(滅