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Maxの日記: チキンキーマ

日記 by Max

こないだ失敗したのでリベンジ。

準備

  1. タマネギ一玉をみじん切り
  2. ニンニクひとかけはスライスし細かくする。乾燥スライスなら水につけてもどしてから。
  3. ショウガを一かけ、すりつぶす。薬味に使うなら針ショウガにして少々おく。
  4. トマト1個を湯むきし、一口サイズにした後軽くつぶす
  5. ナス、ピーマンなどは食べたいだけ適当に用意

調理

  1. フライパンに油をひく、まだ暖まっていないうちからニンニクは入れる(焦げるので)。
  2. 油があたたまり、ニンニクが焦げないうちにタマネギを入れ、炒める。
  3. タマネギに十分火が通ったら、ガラムマサラペースト50gほど、すり下ろした
    ショウガ、刻んだレモングラスなどを絡めながら火を通し香りを出す
  4. 鶏肉のミンチを400g入れて軽く塩こしょう
  5. ミンチに適度に火が通るまでさらに炒め、すり下ろしたショウガを入れる
  6. 牛乳を1カップほど加えて、リンゴジャム50g、湯むきしてつぶしたトマトを
    入れてよく混ぜ、弱火で煮込み水分をとばす
  7. 色が足りない感じならターメリック、辛さが足らない感じならカレーパウダー
    で調整。このあたりは好み。
  8. 材料がなじんできたらナスやらピーマンを放り込む
  9. 野菜に火が通ったらできあがり

食べる

  • 炊いたご飯(またはサフランライス)と
  • ナンと
  • 好みでカレーのうえに刻んだショウガやらパクチー(コリアンダー)をのせる

味は我ながら完成度高い。
遊びに来た知人に振る舞う。

「ごめん、肉は駄目なの」

がーん(滅

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にわかな奴ほど語りたがる -- あるハッカー

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