Maxの日記: スローフードはクイックに
日記 by
Max
実際自分でやってみれば判るのだが、素材をあるていど吟味して
できるだけ納得できる調理法で加工して食べるというのは、
非常に時間がかかるものだ。
寒さを感じて、牡蠣が食いたいと思ってから適期になるまでは数ヶ月。
そろそろかなと思ってから河岸近くの魚屋まで買いに行くには数週間。
ここまでは我慢の連続。
しかし、素材を買ってから喰うまではたったの数時間しかないのだ。
仕込んで下ごしらえをしてという手間など一瞬。待つ時間に比べて
食すための仕事は一刻を争う。
故に、牡蠣づくしのメシなど年に一度でたくさんだ。
こういうのができるのって、ホント年末とお盆の時期ぐらいしかない。
ありがたく半年の自分の我慢に手を合わせて、「いただきます」。
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