NurseAngelの日記： 飲まず屋はないのか

飲み屋からアルコールだけ外した飲まず屋ってのないんですかね。
焼き鳥とか食べたいんだけどあーゆー店って酒頼まないといけないじゃないですか。

飲み屋の収益の多くは酒って話はよく見るけど、
でも商店街に一店くらいであれば十分商売になると思うんだけどどうだろう。

代わりに

[Ryo.F (3896)]

単に酒を出さない飲み屋は、酒を出す飲み屋より収益が低いだけなので、
成り立たない…というか、酒を出さなくなる動機が低過ぎてダメなのでは。

なので、代わりに時間単位でサービス料を支払うとか、
料理の値段が割高だとか、
短時間で帰ってもらうとか、
そーゆーのじゃないと難しそう。

やはり利益率が悪いのかな。

[yaegaki (47415)]

酒飲まない客はすぐに済ませて回転率高そうだけど、客単価は低そうだよな。
飲み屋でも「食事だけでも歓迎」みたいな看板をあげてくれると入りやすいと思うけど、
集客にコストをかけるとなると割に合わない程度の利益率だろうか。
バイト経験者とか内情を知っている人に聞いてみたい。

個人店だとごにょごにょしちゃうので

[r5 (24383)]

チェーン系にすれば問題ないかなぁとは思います。鳥貴族とか。
まあ、大抵の店はノンアルコールでも文句言ったりしないと信じたいですけど、クレーム付ける店もそれなりにあるのでしょうね。
さすがに何もドリンク頼まないとちょっと気が引けるかもしれないので、ウーロン茶でも。
テイクアウトという手段もありますが、そういうことではないんですよね、きっと。

Re:個人店だとごにょごにょしちゃうので

[nemui4 (20313)]

先週、釜飯食べたくなって鳥貴族で食べてきました。
一人で烏龍茶一杯と釜飯と焼き鳥とキャベツで食事。
タブレットで漫画読みながらまったりしてた。

深夜食堂的なものが欲しい

[hix (3507)]

出先で深夜に夕飯食べようと思うと大変。
不審者扱いされた事あるし [srad.jp]。
(まぁもっと上手くやれってハナシなんですけどね)

居食屋

[nekopon (1483)]

%Subject%を名乗るお店は多数存在しますね