Peganaの日記: カレー。って、先週もカレーだったっけ
日記 by
Pegana
今週もカレー。
ルゥは玉葱と鶏肉だけのシンプルなものにして、素揚げしたピーマンと人参を上に乗せました。
4人分
玉葱 中2個
鶏肉 200g
水カップ 800ccくらい
カレールゥ 100g
野菜ジュースカップ 100ccくらい
ピーマン 1個
人参 1/2個
塩 適量
胡椒 適量
1.鶏肉は一口大に切って、塩胡椒と少量の醤油で下味をつけておく
2.玉葱1個を薄くスライス、飴色になるまで炒める
3.下味をつけておいた鶏肉を炒めて、さく切りにした残りの玉葱を加える。玉葱の食感を生かすために炒め過ぎに注意
4.鶏肉と玉葱に火が通ったら水と飴色玉葱を加えて煮る
5.火を止めてカレールゥを入れる
6.ルゥが完全に溶けたら、野菜ジュースを入れてさらに煮る
7.塩胡椒で味を調える
8.ピーマン、人参を素揚げする
野菜ジュースを入れるというのは知人に教えてもらって今回初めてやったんですが、なかなか良いですね。定番になりそうです。
さて、そろそろ梅干を干さなきゃいけませんね。来週の3連休、晴天続きだといいんですが。
カレー。って、先週もカレーだったっけ More ログイン