Shimaoの日記: 凄い酒を飲んだ
日記 by
Shimao
昨夜はpower氏、SN-J氏、そして私の三人で呑みにいったのだが、その席でとんでもない酒を飲んだ。
「黒龍 仁左衛門」
私は一口ご相伴に預かっただけだが、含んだ瞬間に広がるその芳醇な味と馥郁たる香りに思わず「凄い・・・」と唸ってしまった。
思わず陶然とする味だ。
まぁ価格を聞いたら愕然とするが。一合三千八百円だし。
いい経験をしたなぁ。二度と無いかも知れん。
黒龍は福井の銘酒だ。同銘柄は何度か呑んだことがある。美味い酒だ。
この「仁左衛門」はそのただでさえ美味い黒龍の中でも山田錦35%精白の純米大吟醸の中から最もよくできたお酒を「斗瓶囲い(注1)」をし、新たに開発した方法で一年間熟成させた黒龍酒造究極の逸品であるらしい。
年一回の販売で販売数は五千本限定。定価で一升二万円らしい。
(注1)「斗瓶囲い」とは
搾った酒を「斗瓶(トビン)」と呼ばれる1斗(=10升、約18㍑)入る瓶に詰めて貯蔵したものを「斗瓶囲い」と言います。
斗瓶に詰めるお酒は、鑑表会に出品するなど、大吟醸酒の中でも特別に手をかけたものであることが多く、それだけに貴重な最高品質の酒であるということを意味しています。
また、必ずしも全てではありませんが、「斗瓶囲い」の酒は搾る際にも「袋吊り」のような丁寧な製法を用いていますので、香りも高く、なめらかでふくらみのある酒質であるといえます。
(「お酒の豆知識」より)
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