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SlippingStaffの日記: コーヒー豆履歴(2020/06) 2

日記 by SlippingStaff
  • 新横浜ポティエコーヒーさん、白楽テラコーヒーさん、これまでありがとう!美味しかった!
    3 年半お世話になった現場を離れ、別分野のプロジェクトに異動。
    幼少期を過ごした家(の跡)からほど近いところにある、某大手メーカーさん。
  • という訳で、コーヒー豆の仕入れ先を開拓中。
    ざっと調べたところ、どうも職場近くには良いお店が無い。
  • 自宅近隣を回ってみる。
    老舗もステキなお店も、豆販売の専門店(喫茶併設でないもの)もちゃんとあるのだが、
    何故かどこも深煎りの傾向が強い。ぐぬぅ。

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 星印(★)は「リピートしたい」度。100%好みと主観。最高5つ。
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ポティエコーヒー 新横浜店
 ブラジル: イエローブルボン 〔シティ〕  ★★★
  新横浜では雲南アラビカとともによく購入した銘柄。安定の美味しさ。

 ハワイ/コナ: エクストラファンシー 〔シナモン〕  ★★★
  一番好きな銘柄。お店の分類では「フローラル系」だったか・・・ちと記憶に自信が無い。
  私には(他所で飲んだ物も含めて)華美な印象は無く、むしろ淡く大人しいと感じられる。
  ほうじ茶のようなナッツのようなこくがあり、かつ「これぞコーヒー」という本道からは離れた不思議系。

 最初の頃から感じていたがポティエさんの豆には、銘柄や焙煎度によらない強いクセ、
 特徴的な臭いがある。これは前回書いたものとは違う、明らかに良くない臭気である。
 ドリップする前から匂っていて、味にもわずかながら影響する。
 もしかしたら焙煎機の問題かもしれない。それとも豆の保存方法だろうか?

BEANS TIME(八王子市七国)
 ブラジル: カシケ社 サントス No.2 プレミア 〔シティ〕  ★★★
  旨味多く滋味深く、しかししつこくない。安定の美味しさ。

 グァテマラ/アティトゥラン: マリアージュ ショコラ・オ・レ SHB 〔シティ〕  ★★★★
  「これは評判の豆です。面白いですよ、チョコレートみたいな香りがするんです。」
  豆なのか精製なのか焙煎なのか、本当に、かなりの強さの甘い香りがする。
  うん、面白いです。そして美味しい。

この議論は賞味期限が切れたので、アーカイブ化されています。 新たにコメントを付けることはできません。
  • Guatemala Antitlan Pampojila [e-coffee.jp]
    豆が違っているかもしれませんが、今回購入して自分で焙煎した上記の豆が記事のものに近いかも。
    まだ自分のスラド日記には書いていませんがシティで焙煎しました。うまくいったようできれいな酸味の奥で甘く芳醇な香りがします。焙煎をもっとうまくするとカカオフレーバーを前面に出せるのかな?
    生クルミを少しかじって食べた後に生暖かいぐらいの温度のこのコーヒーを含むと相性抜群と個人的には思います。
    是非お試しあれ。

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