SlippingStaffの日記： コーヒー豆履歴（2022-06/10）

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　星印（★）は「リピートしたい」度。100％好みと主観。最高５つ。
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自家製和風カレー専門店　がじゅまるの杜（八王子）

　自家焙煎ではなく、墨田区の PHaLaeNoPSiS（ふぁれのぷしす）コーヒーさんのもの。
　常時 3 種類くらいしか扱いが無いが、どれも特徴的でたいへん美味しい。
　焙煎は結構ムラがある。しかしそれがまた面白いアクセントになっている。良い豆を使っているのだろう。
　エチオピアはかなり浅い。ミディアムの中にシナモン級のが混ざっていて、全体に黄土色。
　豆や焙煎の状態によってパッケージにフレーバーの傾向を書いてくれており、時々変わる
（ブルーベリー，レモン，メイプルシロップ，ピーチ，など）。

　エチオピア　イルガチェフェ　Natural　〔Medium〕　　★★★★
　　酸っぱい！でも美味い！

　エチオピア　イルガチェフェ　Natural　〔High〕　　★★★

　ブラジル　Pulped Natural　〔Full City〕　★★★
 
 

ハシドイ（山梨県上野原市）

　蔵を改造した喫茶店。
　上野原の町（あまり大きくない）にはすてきなコーヒー屋さんが３つもあるよ、とのことだったので、ドライブ＆散歩がてら飛び入りで伺う。
　中は、狭くて薄暗いが、確かにいいかんじ。
　同じレトロ調で素敵な岩手・光原社の可否館なんかは、気の毒に観光客をさばくだけのキャパが無く落ち着かなかったが、こちらは落ち着いて沈できそう。
　蔵の空間の使い方は片倉のブリックスの方が上手い（効率的でかつ入りやすい）とは思うものの、広さも傾向も違うし、どちらも面白い。

　豆を分けてもらえるか聞いたところ、普段は売っていない云々とのお話。
　常連さんがゆったりしていたのもあって、それはお邪魔しました、お手間をかけるつもりは無いのでと帰ろうとすると、
　いやお売りできますと慌てて呼び止められ、持ち帰り用パッケージに入れて出してくれた。

　（産地 銘柄 失念）　〔深〕　　★
　　Full City くらいかなあ。深め。
　　そして深煎りで良かった。結構長い間置いていたのではないかという感じの臭気が。
　　浅煎りだったらキツかったと思う。
　　強い特徴は無い落ち着いたブレンドで、健康な状態ならば、きっとお店の雰囲気に合ったコーヒーらしい味であったろう。
 
 

イタミコーヒー（八王子）

　安定のイタミさん。
　実際には浅煎りは Medium～High くらい、中煎りは City～Full City くらいとのこと。
　ウェブサイトの紹介とは異なるが、味は確かにそんな感じだ。

　モーニングブレンド　〔浅〕　　★★★
　　強い味の浅煎り。ちょっといがらっぽい。

　ブラジル　〔浅〕　　★★★★
　　妹はこちらがお好み。

　エチオピア イルガチェフェ　ナチュラル　〔浅〕　　★★★★

　コスタリカ　ホワイトハニー　〔中〕　★★★
　　優しいが、苦味もしっかりある。

　ブルンジ　キビンゴ　〔中〕　★★
　　かすかな発酵臭あり。あまり気に入らなかった。