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日記

Sukoyaの日記: すきやきとしらたき 5

日記 by Sukoya

最近、グラム200円ぐらいの牛肉を1000円ぐらいかって、牛油とネギと一緒に焼いてすきやきのたれを流し込んで味付けして、生卵にかけて食べるという料理が個人的世界レベルの静かな大ブームになっている。

で。

なんでこんな局地的大ブームかというと、白滝と一緒に肉を調理すると、肉が固くなる!というやつを試しているのであります。
しかし、正直なところ、別に白滝と一緒に肉を焼いても肉が固くなったりしない様な気が……
そもそも、白滝と一緒に肉を焼くと固くなるって、どこから出てきた話なのだろうか。

肉は肉、野菜は野菜で魯山人的な食べ方をすると、また状況は変わってくるんでありますかねぇ。

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  • by manmos (29892) on 2017年03月08日 10時37分 (#3172386) 日記

    シラタキってのはバラダギ様のベタの塗り忘れしか思い浮かびません。(むしろ安永ファンだからだろう!)

    かなりの年齢になるまで「しらたき」の意味を知りませんでした。糸蒟蒻でもなく、ましてや葛きり(まろにー)でもない何かだと思ってました。

  • by Anonymous Coward on 2017年03月08日 0時14分 (#3172242)

    先日のタレコミで知るまで私も信じていた口ですが、ただ今とは違って昔のコンニャクだとあく抜きも不十分だったかもしれないし、凝固剤の配分もばらついていただろうから、昔はあったのかもしれない。
    白じゃない灰色のコンニャクは、今となってはわざわざ海藻で黒っぽくしているくらいですし。

    • by Anonymous Coward

      そいうこともあるかもなあ。
      「片栗粉はカタクリから作ってたからカタクリ粉と呼ばれるが、
      今じゃカタクリは絶滅危惧種で、カタクリから作ってる片栗粉なんてない」
      ……と、その昔に学校で習ったのを思い出しました。
      #これも食品偽装と言わないんでしょうかw

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私はプログラマです。1040 formに私の職業としてそう書いています -- Ken Thompson

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