TarZの日記: 中華2400年の歴史スープを超える日本の老舗の味 6
日記 by
TarZ
いくら青銅の容器に密閉されていたといっても、はたして2400年前のスープが食えるだろうか? 容器である青銅自体が腐食してスープに溶け込むだろうし、さすがに食えないだろう。
しかし、日本における「秘伝のウナギのタレ」は違う。毎日少しずつ使い、減った分は継ぎ足しながら、100年経っても食用なのだ。さすがに年数では中華スープに負けているが、(考古学的価値はともかくとして)食い物としては日本のウナギのタレの歴史の長さが圧勝。
ちなみに、1日にタレ全体の1%を使い、使って減った分を継ぎ足していく(その後十分に撹拌する)として、100年前の成分がどれだけ残っているかは 0.99^(365*100) の式で得られるぞ。みんな、Google電卓で計算してみよう!
いうだけ野暮なコメント (スコア:1)
解を求める式を 0.99^(365.2422*100) [google.co.jp]と改良してほしいという提案。
orz (スコア:1)
出遅れてしまった [google.com]
レメディ・・・ (スコア:1, おもしろおかしい)
m9(・∀・) ソレダ! (スコア:2)
「ウナギをタレに漬け込むことで、ウナギの脂のうまみがタレ側に記憶される。つまり、秘伝のタレの秘密はホメオパシーの効能によるものだったんだよ!!」
「な、なんd…」 ΣΩΩ Ω
# 江戸っ子気質のウナギ屋の主人なら、「こまけーこたぁいいんだよ!」と言いそうだ。
前にTVでやっていましたが…… (スコア:0)
最終的には最初のエッセンスはほぼなくなるという話でしたっけ。
確か土曜日のあれでしたっけぁ。
酢や糠床 (スコア:0)
最初の素材自体は消えてしまっても、継ぎ足すことで特定の細菌の方はその中で
増えていくのではないかいな。糠床とかお酢もそんなんではなかったっけ?