Technoboseの日記： ベビーホタテって 2
日記 by
Technobose
近くのスーパーで掻き揚げとかに使うベビーホタテが結構安く売られているんだけど、これってホタテ養殖で間引きされたものなんですかね。
ミートソースを作るときの挽肉の代わりにしてパスタソースを作ると子ども達に結構評判が良いので、時々買うけど。
近くのスーパーで掻き揚げとかに使うベビーホタテが結構安く売られているんだけど、これってホタテ養殖で間引きされたものなんですかね。
ミートソースを作るときの挽肉の代わりにしてパスタソースを作ると子ども達に結構評判が良いので、時々買うけど。
UNIXはシンプルである。必要なのはそのシンプルさを理解する素質だけである -- Dennis Ritchie
産地の違い (スコア:1)
うちでもホタテは人気です。
間引きの要素がゼロではありませんが、こちらの資料(pdf)の16～17ページ目によると、産地別の事情と市場での住み分けで、サイズや出荷される季節が異なるそうです。オホーツク海は4年物、噴火湾は2年物、陸奥湾はベビーホタテなど小さいものが多い。
公益財団法人 水産物安定供給推進機構
平成28 年度需給変動調整事業関係調査事業
「事業実施水産物の需給動向の把握（ホタテガイ）」報告書
https://www.fishfund.or.jp/data/pdf/H28report.pdf [fishfund.or.jp]
Re:産地の違い (スコア:1)
産地の違いとは意外でした。
ベビーホタテですけど、だしが良く出るのでシチューみたいにものに使いやすいですね。
アヒージョに使っても美味しい・・。