akiraaniの日記: 食べ物に含まれるカロリーについてのヨタ 2
日記 by
akiraani
このエントリのコメントの書き込みをしていてふと気になったんですが、食べ物に含まれるカロリーって、食べ物が持っている熱は含まれないのだろうか?
例えば、250ccの缶コーヒーがアイスとホットで40ケルビン相当の温度差があるとすると、同じ内容でも10kcalの差分が出ることになる。
例えば、250ccの缶コーヒーがアイスとホットで40ケルビン相当の温度差があるとすると、同じ内容でも10kcalの差分が出ることになる。
栄養学上では、おそらく温度による熱量の違いなんてまったく考慮されていないだろうが、実際には熱として体内に摂取されているわけで、状況によってはなんらかの影響があるような……。
含まれないかと。 (スコア:2, 参考になる)
私の記憶が確かならば(懐かしいフレーズ)、食物のカロリーはそれを燃やしたときの熱量を測るのです。ご参考: 萬有製薬のサイト [banyu.co.jp]
# 吸収率も入ってないのだな
Re:含まれないかと。 (スコア:1)
なるほど……ていうか、食品表示のカロリーってあてにならないなこれじゃあw
#M1持ってる方、参考になる+1モデお願いします(って無理か
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