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akiraaniの日記: 食べ物に含まれるカロリーについてのヨタ 2

日記 by akiraani
 このエントリのコメントの書き込みをしていてふと気になったんですが、食べ物に含まれるカロリーって、食べ物が持っている熱は含まれないのだろうか?
 例えば、250ccの缶コーヒーがアイスとホットで40ケルビン相当の温度差があるとすると、同じ内容でも10kcalの差分が出ることになる。

 栄養学上では、おそらく温度による熱量の違いなんてまったく考慮されていないだろうが、実際には熱として体内に摂取されているわけで、状況によってはなんらかの影響があるような……。

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