akiraaniの日記： 大阪焼きなる謎粉モノ 6
日記 by
akiraani
先日、スーパーで大阪焼きなんて聞き覚えのない名称の冷凍食品を見かけたので買って見た。
回転焼きの具にあんこではなくてお好み焼きのソースだのマヨだの千切りキャベツだのが詰まっている代物だった。
ぐぐってみたところ、Wikipediaに該当項目があったが、どうやら関東方面での呼び名のようだ。さらに言えば、発明されたのが90年代に入ってからで案外新しい。
神戸に住んでいた頃にこれと似たようなものを食べたことがある。今はもう販売してないが、垂水と板宿の山陽たい焼きで販売していた「おしゃれ焼き」なる代物がそれだ。これは回転焼きではなくたい焼きの形をしているが、中身はほぼ同じ。
お好み焼きに比べて好みでトッピングを変えたりできずサイズも小ぶりになってしまうのが難点だが、ソースで食器や手が汚れず後片付けが楽というアドバンテージはそれらの難点を補って余りある。
たこ焼きなんかもそうなのだが、ソースを塗って食べる粉ものは食べた後が非常に汚い。食器に盛れば洗うのが面倒で、使い捨て容器に盛れば捨てたあとのゴミが臭う。
粉モノ全般は、店で食べないならソースや具を内側に閉じ込めて焼く方が良い。どうせ粉モノの味なんて九割九分ソースで、ソースが中に入ってようが外にかかっていようが味なんて変わらない。だったら食べやすく後片付けが楽な方が良いに決まっているのである。
自明な最適解 (スコア:2)
ソースを使わない方が、食べやすく後片付けが楽。[要出典]
大阪焼かあ (スコア:1)
それまで特に意識していなかったけれど、意識する様になったのはNifty-serve全盛期にFSNOWでやった諏訪湖花火大会オフの時だったな。
いや、出店の中に「大阪名物大阪焼」って掲げてるのがあったんだけど、それを見た北陸メンバーが「なんやこれ、わしこんなん大阪で見たことないで」(いや、まぁ流石に前世紀のことなのであやふやな記憶で再現したセリフだけど)
ってポーズ付きオリアクション見せてくれたからだったっけなぁ。
あの反応はホント受けた。
買いはしなかったけど。
ここは自由の殿堂だ。床につばを吐こうが猫を海賊呼ばわりしようが自由だ。- A.バートラム・チャンドラー 銀河辺境シリーズより
粉モノ好きを敵にまわしたな… (スコア:0)
＞粉モノの味なんて九割九分ソース
えー、粉モノの肝は具材とか技術だと思いますが。
岡山カキオコが関西風と同じジャンルとは思えないし、
関西風だと空気を混ぜてふんわりさせる技術、たこ焼きだととろみを残すのが重要。
広島風なんて素人が作るのは難しい。
あとどうでもいいけど、使い捨てトレーは汚れをさっと水で流してから捨てるといいです。
Re: (スコア:0)
生地に出汁があるかどうかでかなり味は変わると強く主張したい次第。たこ焼きくらいの大きさのものは特に。
お好み焼きなら山芋を混ぜると歯ごたえが変わる。食感が変わると感じる味も変わるよね。
ただソースの味がすさまじく強いのは確かにとしか言えない。
明石焼きはアンチテーゼと言える。
でも一番強いのはマヨネーズ。
あとどうでもいいけど、塩と同じで中よりも表面にある方が味が前に出てくるので、
少ない量でソースの味をはっきりさせたい（≒噛むにつれ具材の味も出てくるそれなりに真面目系）なら表側一択。
スーパーにある総菜や店前販売ですべてを語るなと主張するところであります（決めつけ）。
広島県民がうるさいから (スコア:0)
大阪の方の名前を変えたんでしょ
Re: (スコア:0)
「広島焼き」表現に広島県民怒る NHKテロップ修正でネット論議 [j-cast.com]
でも、関西人がうるさいから「広島焼き」って言うんでしょう。
# こうして仁義なき戦いが繰り広げられる（あ、仁義なき戦いも広島か）