akiraaniの日記: 豚の腸のリング揚げ、実は美味いんじゃないか? 3
日記 by
akiraani
イカリングが豚の腸という嘘ニュース、マレーシアで DNA 検査まで行われる騒ぎに
マジレスすると、ただ豚の腸を輪切りにしただけではイカリングみたいな綺麗な形にはならないだろうし、イカリングみたいな綺麗な形に仕上げるには相応の手間暇とか技術力が必要になるはず。
早い話が、サブウェイのツナ騒動と同類の偏見だと思うのだが、まあそんな話はハイハイ宗教宗教、で片付く話なので同でも良い。
気になったのは、もし本当に豚の腸がイカリングの形にできるのであれば、リング揚げにしたら美味いのではないだろうか、ということである。
ノンフライヤー的なやつでモツの中から染み出てくる油を使ってカラッと揚げると良い感じなのではないか。
ホルモン揚げ的な料理はあるし、なかなか美味いのだけど、自宅で調理しようとすると、形が不揃いでムラができてしまって均一に揚がらない。もし、ホルモン系の肉をイカリングのような安定した形に加工出来るなら、それらの問題が解決される。
ホルモンみたいな食材を形成肉的な加工で食べやすくするというのは無理なんだろうかね。
あぶらかす (スコア:1)
日本でも関西方面だとわりかし微妙な問題 [shinchosha.co.jp]のような気がする>揚げホルモン
あぶらかすはふるさと納税にもなってる [furusato-tax.jp]し昔ほど気にはしないのかもしれないが。
フランクフルト (スコア:0)
豚の腸と言えばソーセージだけど、豚の腸を使ったものがフランクフルトだったそうな。
まぁ今は人工の皮が大半だそうだけど。
豚の腸と言えばコンドームが思い浮かんだが、オリジナルは羊の腸だそうな。
古くはヤギ・ブタの盲腸が使われたとサガミのページに書いてあった。
https://www.sagami-gomu.co.jp/condom/mame/ [sagami-gomu.co.jp]
うぇです (スコア:0)
広島名物せんじがらを昨日買いました。ちょっと臭みがあって堅いのですが、中々いけますよ。