cyber205の日記： 久しぶりにカレー作り、二日でほぼ完売

肉を確保していたので、作らないわけにはいかなかったのだが。
# 前回は多量に確保した肉を全部腐らせてトラウマになりそうだったものの、今回は何とかセーフ。

タイ風とかの辛いカレーはやはり合わないので、今回もこってり欧風カレー。
家で一番大きな圧力釜に、料理用ワインを２瓶、牛と豚の肉(豚トロ、ヒレ、スジ、カルビ、カレー用x3)
合計１キロ程度、既に茹でたものとマギーブイヨン４個を入れて煮る。
玉ねぎ、大玉を６個ぐらい炒めて投入。人参５本ぐらい乱切りで投入、
ニンニクの球根２つ分、じゃがいもを１ダースほど投入。
そして、最初からしょうゆを投入して圧力印加。最後に、多少ワインが足りなかったので追加したかな。

仕上げはS&Bのディナーカレールゥ(中辛)１箱とグリコのZEPPINビーフシチュールゥの合わせ技。
あと、カレーっぽさを補うためにインドカレーの素１瓶を投入。そういやS&Bのディナーカレーは
今年、配合が見直されてバージョンアップしたんだよね。バター風味が強化されたとかで。
同時にパッケージデザインも変更されたから旧タイプと新タイプは容易に見分けられる。

出来上がり。たくさん入れたじゃがいもがホクホクしておいしい。ごはんなしでもイケるぐらい。
熱と圧力がかかりすぎたのか、肉が崩壊してステーキハウス「けん」の食べ放題カレーみたいになってたが。
普通の牛肉は、ささみかシーチキン（もしくはコンビーフ？）みたいに繊維がはがれて細かく千切れていた。
こういう状況だとスジ肉のタフさは頼もしいね。おでんの時は噛み切るのに苦労するが、
さすがカレーだ、もともと固い肉でもなんともないぜ。

手が数日間ニンニク臭くなってしまったが、出来栄えには満足している。
どうせ食べきれないので知り合いに振る舞っていたら二日でなくなった。
暑い時期だから、さっさと消費してしまうに限る。

あ、そういえばマッシュルームを入れ忘れてしまったなぁ。
材料の確保からじっくり作れるなら、海上自衛隊カレーレシピってのを実際に作ってみたいと思う。
海上自衛隊では金曜日がカレー曜日。この時には各艦ごとに趣向を凝らした秘伝のレシピでカレーが作られる。