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dsegの日記: おせち料理自作 1

日記 by dseg

黒豆を煮た。
2003年は大晦日当日に「よし、つくるか」となって豆をダッシュで買いに言ったのだけど、
もう売れ残りしかなく、それに仕上がりも豆が古いせいか若干硬くて残念だったので、
今年は11月中に十勝産の黒豆、当年ものを買った。

最初から砂糖と醤油を加えた煮汁で豆を煮込むという、
ちょっと変わった作り方だったけど、なかなか美味しく出来たかも。
最後に生姜を千切りにして加え、一煮立させた。
出来るのは朝起きてからという事で、楽しみにしている。

今日は雪の降りしきる大晦日、
北海道へは航空券も高いのもあって(スキーとかで繁忙期)帰省は出来なかったけど、
意外な位の大雪に、まあ故郷の事をちょっと思い出しながらスーパーに買い物へと。

そうだ、今日は首都にしては結構寒かったので、甘酒をつくったのだった。
最近スーパーで「吟醸酒粕」というのを見つけて、500円とべらぼうに高かったけど、
ものは試し、と買っておいたのがあったのだ。
この吟醸酒粕、板粕のように圧縮整形していない麹がもろもろのタイプで、
良いのは良く溶ける事。
特徴はアルコール分が高い事で、ほんのりとしっかりした酒の味がする。
布団にくるまりつつ、甘酒であったまって一年を反省。

2005年はしっかり頑張ろうと思う。

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