fslashtの日記： 中村孝明１円 8
日記 by
fslasht
STATUS: 故障中x2
どうやら料理人の名を冠した道具はボッタクリか安物しかないなっぽい。
「世界の料理人 中村孝明・お料理包丁5本セット」
ヤフオクの包丁カテゴリでは、１円～のオークションでも入札されてないのもあるょ。
楽天でも、560円から買えるし。
今使っている包丁が全然切れないのでシャープナーでも買おうかとヤフオクみたら、こんな感じでした。
いま使ってる包丁もいまいち得体の知れないものなのでこの際、ちょっとマシなものに買い換えようかなあと考えてます。
20年間研がずに使えるというゴールドファインエッジってのもやたらと見かけるけど、これはどうなのかな？
ネットで評判調べると肉はよく切れるけど刃が厚いから根菜には向かないとか、柄のほうに刃がないからジャガイモの芽を切り取るような作業は出来ないとか一長一短らしい。
ヤフオクでは３０００円代で落札されてるから１０００円以下を狙えそうなら入札してみるかなー
しかし正直どれがいいのかさっぱりわからないです。安物ばっかり観てないでちゃんとしたの買えばいいんだろうけど。
材質もステンレスからモリブデン鋼、チタンにセラミックとかいろいろあるのね。セラミックの包丁買ったらナウシカごっこが出来るな！
/
…なんて、包丁自体で悩んでいるけどちゃんとしたシャープナー買ってちゃんと手入れして使ったほうがよっぽどいいのかもしれない…。お店に頼んでも千円くらいだし。
写真もカメラにお金かけるより照明にお金かけたほうがよっぽどいい作品撮れるしね（と、わかったようはことを書いてみる）。
その辺で売っている (スコア:1)
# 個人的に貝印は高く評価してる。
Re:その辺で売っている (スコア:1)
アルミホイルを重ねて何度か切ると (スコア:1)
切れ味復活するよー ほんの一時しのぎで、 すぐまた切れなくなっちゃいますけど。
＃ この手は包丁以外の刃物にも鋏にも使えますょ。
Re:アルミホイルを重ねて何度か切ると (スコア:1)
大変基本的なものが無いのが我が家です。他にも使うだろうから買っておきます。
Re:アルミホイルを重ねて何度か切ると (スコア:1)
刃零れの可能性も高いので素直に研いだ方がいいとは思いますが。
Re:アルミホイルを重ねて何度か切ると (スコア:1)
茶碗の底で研いでもいいらしいけど、こっちも応急措置で結局は痛めそうですね。
とりあえず今の包丁はそろそろお役ごめんにしようと思ってるのでいろいろやってみますー
Re:アルミホイルを重ねて何度か切ると (スコア:1)
かさねて厚くしたアルミホイルをなんどかザクザク引き切りました。
刃に触ったかんじ、鋭くなったような感触アシ。ギザギザがついたためかもしれませんが。
実際にんじんとか切ってみたら、ちょっときりやすくなったかも。
強敵、鳥の皮は今度機会があったらためしてみます。
補足説明 (スコア:1)
ペーパーナイフで紙を切るときみたいに、 二つ折りにして挟んで折り目を切って、 二つになったのをまた折って──ってやると効率いいのです。 三～四回くらい。
もっと急ぐ時は軽くくしゃくしゃに丸めた玉をざくざく。 いずれにせよやるのは急いでる時だけですけど。 あくまでも簡易タッチアップ法で、 刃を傷めるのは確かなんで。
＃ ダイアモンド砥石持ってるし～