geln12の日記: 連休中の唯一の贅沢でしたが
日記 by
geln12
寿司屋にて、隣に座ったカップル連れのお兄さんと板前さんの会話:
「すみません、ヒラメください」
「あ、ヒラメ終わっちゃったんですよ。白身だと、イサキ、ヒラマサ、スズキがありますね。イサキがお勧めですよ」
「それじゃ、イサキとエンガワを2貫ずつください」
「いえ、ですからヒラメは秋口まで終わりなんですけど」
「え、だからイサキとエンガワを…」
(無限ループに入る寸前)
隣で聞いてて、お茶吹き出すところでした。
最近の回転寿司屋さんではカラスガレイなどからのカレイのエンガワを「エンガワ」として出してますけど、本来(?)はヒラメのエンガワですからね。
ヒラメが終わっちゃっているなら、エンガワも出せません。
お兄さんはそれを知っていて「カレイのエンガワを出せ」という注文だったのかもしれませんけど。
#あるいは、「エンガワ」という魚がいると思っていたのだろうか…
ちなみに、ヒラメの旬は秋から冬。春に産卵した後は脂が落ちて不味くなるそうで、「夏ヒラメはネコも食わぬ」とか「三月ヒラメは犬も食わぬ」とか言うそうだ。
南半球からとかの輸入物とかも扱う店なら夏でもヒラメが出ているかもしれませんが。
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