gltyの日記: 最近はまっている飲み物 14
日記 by
glty
それは・・・葛湯。
これがあっさりした甘さと温かさで、ほっとします。
最近、毎日寝る前に飲んでます。
よく聞かれるのが、「作り方が分からない」。
なので、僕の分かる範囲で。
1)葛湯の素(?)を器に入れます。
2)熱湯を、「少しだけ」入れます。大体、葛湯の素と同量くらい。
3)かき回します。ひたすらかき回します。
あ、この時、勢い付け過ぎて外に飛び出ないように注意してね。
(もちろん僕は何度も経験済み(ヲイ))
4)ひたすらかき回していると、少し重み(粘り気)を感じます。
そうしたら、熱湯を飲みたい分(大体150cc)を入れます。
この辺は、熱湯の総量で最終的な葛湯の濃さが決まるので、お好みで。
5)熱湯を入れたら、再びかき回します。ここはもうゆっくりで良いです。
自然と葛湯特有の粘り気が全体に染み込んでいきます。
てな感じです。
ということで、皆様もチャレンジあれ!
あんの場合だと、 (スコア:0)
片栗粉と称する澱粉であんを作るときには、かき混ぜるときには一方向のみ、というのがあったと思うけど、葛湯の場合はどうなの?
Re:あんの場合だと、 (スコア:1)
ん~、僕はその話は澱粉の場合でも聞いたことないです・・・。
ただ、一方向だけの方が混ざりやすいという話ではないかと思います。
抹茶を点てる時は、一方向というのは聞いたことありますけど。
たぶん、それと同じ仕組みだと思います。
#母方の実家が茶華道教室開いてる様な所なので、抹茶の話は確実ですよ。
作り方 (スコア:0)
ココアの作り方と同じですね。
葛湯も作ります。ショウガ湯も作りますがこれは作り方が違う気がする。
Re:作り方 (スコア:1)
マジですか!?
だったら申し訳ないです。
でも、とりあえず僕はこんな感じで作ってます。
一応まともに出来ているんで、まぁ「亜流での作り方」くらいで(苦笑)。
後、出来れば貴方の葛湯レシピを教えてください。
参考にさせてほしいので。
Re:作り方 (スコア:1)
わたしのココアはとろ火にかけた適量のミルクにスプーンで適量のココアを入れて適当な回転方向に膜が出来るまでかき混ぜ続けて作ってますね。時々ミルクパンにこびりついている粉ココアをこそげ落としながら。時間消費大。かき混ぜるために使っているのは小さめの泡立て器だったりその派生品のカフェオレをかき混ぜるスターラーだったり。
Re:作り方 (スコア:1)
>shibuyaさん
ありがとうございます。
これはまた地味~~~~~~な作り方ですね(笑)。
でも本来はこういう作り方なのかもしれないですね。
あーでも、僕の性格には向いてないかもなぁ・・・
#「短期は損気」と何度言い聞かせても無駄な男
Re:作り方 (スコア:1)
電子レンジ他で人肌に温めたミルクをクッキングマシン(昔は調理用ミキサーと呼んでいたヤツ)に入れて拡販を器械任せにしたものを再度パンで熱々に温めて膜が張るまで待てば時間はなんとでもなるような。再度温めるときは広口の器以外で電子レンジ使うと吹き零れがちなのでその点ご注意召され。
Re:作り方 (スコア:1)
>shibuyaさん
アドバイスありがとうございます!
文明の利器をキチンと使いこなせば、僕でも何とかなるかな?
今度挑戦してみます!
Re:作り方 (スコア:1)
「人肌に温める」の部分は単なる思いつきを越えるものでなくて、一度も実行したことないのでその点についての瑕疵は不問としていただければ幸いです。冷たいままで溶いたものをミルクだけと同じ塩梅で温めたらふきこぼれた部分は体験補正あり。
以上を踏まえて、ミルクパンでいつもやるからもたもたしているとそうなるという発想に基づく。
カップに少量のミルクでこねてあとで熱いミルクが多数派だと思いますがわたしはこれで気に入っているのでこうしているというひねくれレシピでした。
Re:作り方 (スコア:1)
>shibuyaさん
いえいえ、こういう「ひねくれレシピ」っていうのは、大事だと思いますよ。
自分オリジナルという考え方だけでなく、「進歩」にも繋がりますからね。
科学技術なんて、まさにそうじゃないですか。
僕も、仕事では同じような感覚でやってますよ。
おかげさまで「ソース理解できねー!」の大合唱をいつも食らってしまいますが(苦笑)。
「いーじゃん、ちゃんと動いてるしソース修正するのも僕だけだし」という言い訳を何度使ったことか。
(だって要件定義以降の作業やってるの僕だけだし~)
#え?僕が会社辞めたらどうするか?ん~、「頑張ってね(ニコ)」って言い残して逃げます(笑)
s/拡販/攪拌/, s/吹き零れ/ふきこぼれ/ (スコア:1)
ひどい誤変換スルー。失礼しました。
'温める'も '加熱する' の方が良かった気がする。推敲が足りない。。。
Re: (スコア:0)
ごめんなさい。葛湯の素で作るときは、それが一番いいんです。ココアと同じで。
本格的にしたければ、他コメントにもあるように、鍋で焦げ付かないように・・・ってやるとコップ一杯分じゃなくてたくさんできちゃいますので、どうやって飲むかの問題になります。
電子レンジレシピもありますが、牛乳と同じで突沸しやすいのでおすすめしません。
Re:作り方 (スコア:1)
粉末のポタージュスープを作るときもそうしてますね。
一人以外は全員敗者
それでもあきらめるより熱くなれ
Re:作り方 (スコア:1)
>EchoRelinquishさん
ありがとうございます。
粉末のポタージュスープかぁ。これは盲点でした。
僕はこの場合、ただ単にお湯を突っ込んでただけでした。
なので「おいしくね~」って印象しか(苦笑)。
今度同じパターンでやってみます!