goodlifeの日記: 今週のウマー![(半)自作カレーうどん]
日記 by
goodlife
香川県「日の出製麺」の手打ちうどんと、買い置きのレトルト地鶏カレー、そばつゆでカレーうどんを作って食う。自作というのははばかられる手抜きっぷり。
しかしカレーうどんをバカにしてはいけない。ナイルレストランのナイルさんも高く評価する立派なカレー料理の一種だ。
何回か作ったことがあるのだが、今回は一工夫加えて、釜揚げカレーうどんにしてみた。釜揚げというのは、茹でた後に水でシメないということである。堅いコシ感にはならず、軟らかくモチっとした食感になる。うどんの半熟、と『恐るべきさぬきうどん』に書いてあった。最初は違和感もあるが、なかなかいい感じ。(゚Д゚)ウマー。