higの日記: フォカッチャ手作り大成功!
日記 by
hig
日曜日にフォカッチャを手作りしてみました。パイ・パン系(決して続けて読まないように!)を自分で作るのは初めて。
材料はいたってシンプル。
- 強力粉 500g
- ぬるま湯 300cc
- ドライイースト 10g
- 塩 10g
- 砂糖 10g
- オリーブオイル 50g
好みにより、焼くときに粉チーズと塩を少々トッピング。オイル塗ってもいいかな。
粉500gは多いかなと思ったけど、初めてだったので本のレシピ通りに作ってみた。
#やっぱり嫁様と自分+娘には多すぎた。。。余った分は味に飽きたのでオイルなしでナン風に焼いたが。
このところの暑すぎな室温のせいで発酵が進む進む。一次発酵ではあっという間に1.5倍に膨らむ。
オーブンは面倒なのでオイルを引いたフライパンで両面を各5分ぐらいで焼く。結構これでもOKでした。
チーズと塩がアクセントになってオリーブオイルの香りが素敵!と自画自賛。家族の評判も良好でニコニコ。
調子に乗って今度は何作ろうかなぁ。と画策中。
#後でググッ見たら、もちもち感アップのために茹でジャガイモ追加、硬くなり過ぎないように中力粉がよいとのこと。今度やってみよう。
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