higの日記： ココアムース手作り成功

作り方は以前作った抹茶ムースとほぼ同じ。
抹茶の代わりにココアの粉大さじ2杯とミルクで練っておいてから混ぜるだけ。

今回はご意見いただいた耐熱ガラス製のボールでホイップを作成。
＃コメントいただいた方々に感謝！

でも貧乏なので、有名メーカー製ではなくて百均で157円のガラスボール。
ついでに同じく百均で手に入れた乾電池式のハンディミキサー（単三2本）でめちゃ楽々。これはいい買い物でした。
コツはガラスボールも冷蔵庫で一緒に冷やしておくことかな。
こちらもご参考

で、いい気になって泡立てすぎてムースにはちょっと硬めのホイップになってしまった。
おまけに、氷で冷やしたままにしたものだから余計に硬く。。。
また、あらかじめ練り練りしておいたココアが冷えて生チョコのように固まってしまった。。ありゃりゃ。
もう一度温めなおして牛乳でちょっとづつゆるくしてからゼラチンと混ぜ混ぜ。。チョット覚めてしまったのでもう一度電子レンジで温めなおし。

それからホイップ加えて混ぜるが、固めになってしまったホイップのせいかなかなか均一に混ざらない。
なんだか溶けたソフトクリームのようになってしまったが、まぁ良しとする。
あとは冷蔵庫に入れて1時間冷やしたら出来上がり！

お昼のデザートとしていただきました。
温めなおしたのとホイップを混ぜるのに手間取ったせいかきれいに三層に分かれてしまった。。。
が、これはこれでとてもおいしくて嫁様と娘には大好評でした。
娘に作り方を教えてぇー、書いておいてぇ！と言われたが、失敗事例みたいで。
スラド日記にとどめておこう。

失敗したクリームの用法を考えてみた

[shibuya (17159)]

と偉そうにいうのもおこがましいですが、手っ取り早くいうと自家製バター。トーストやサンドイッチ用に使える。
香味は失われていないのでホットケーキ焼くときやその他にもそのまんまちょっと緩めのバターだと思って問題なく使えますけどね。
無塩で甘みやエッセンスを加えた香り付けとか、マスタード他を混ぜるというのでいつもの味と別のものを試すことが。
発酵バターの手作りまで試したことはありません。
……30年ほど前、使い終わったハチミツのガラス瓶に生クリームを入れてぶん回してバターを作ってそこにハチミツの甘味を加えたというのが個人的方法だった。
分離した水分があれほど出るのを知ったのでそりゃ固さが違うのも道理だと思ったのも今はいい思い出(遠い目)。

Re:失敗したクリームの用法を考えてみた

[hig (25417)]

自家製バター、それはうまそうですね！
でも、バターは想像以上に少ししか取れないというのを聞いたことが。

分離した水分があれほど出るのを知ったのでそりゃ固さが違うのも道理だと思ったのも今はいい思い出(遠い目)。

水分がかなり出るってことは。。。