higの日記: フローズンヨーグルトを作成中 9
日記 by
hig
7-11のフローズンアイスがうまかった、以前よく行った田舎のイタリアンレストランのデザートによく似ているねと先週久しぶりに行ったのだが残念ながらメニューにはもうなかった。
ということで、自作に挑戦。
作り方はクックパッドに聞いてみてうまそうなものをアレンジした。
(1)材料
ヨーグルト(無糖)450g
生クリーム(乳脂肪40%)200mL
砂糖 90g
ブルーベリージャム 適量
(2)作り方
まずは、ブルーベリージャムを皿かコップにとりわけ冷凍庫で冷やしておく。
次に、生クリームと砂糖を混ぜて、角がちょっと立つくらいにホイップする。今回はハンドミキサーで楽をした。
それからヨーグルトをドバっと入れて混ぜ混ぜ。ここはあっさりと。
冷凍庫に入れて1、2時間ほど冷やして固まり始めたら、混ぜ混ぜ。
2回目で混ぜた後に冷やしておいたブルーベリージャムをざっくり混ぜてまた冷凍室へ。
3回目にざっくりと混ぜたら完成。
(3)食べるときに
トッピングはお好みで。はちみつやメープルシロップかけてもうまそう。
さてうまくできるでしょうか。
別のモノを想像 (スコア:2)
フローズンヨーグルトという名称のソフトウェアかと思ってみた。
Re:別のモノを想像 (スコア:1)
確かにありそうな名称ですね。
残念ながら素人なものでソフトウェア作成はできないです。
ソフトクリームならできるけど(笑)
Re:別のモノを想像 (スコア:1)
日本語版の名称は「アナと雪の女王ヨーグルト」で。
シャーベット。 (スコア:0)
ヨーグルトじゃなくて牛乳ベースでシャーベットを作ってた時期がありました。
牛乳、イチゴ牛乳、コーヒー牛乳、飲むヨーグルト、バナナ牛乳とか色々試しましたがどれも美味しかったです。
1度で食べきれず冷凍庫に戻すと完全に凍ってしまいその後はスプーンでガリガリと崩しながら食べる必要がありますが。
Re:シャーベット。 (スコア:1)
おー!涼しげでいいですね。
もうちょっと暑くなったら試してみます。
#牛乳のほうが生クリームより安いし。
水切り (スコア:0)
水切りヨーグルト使えば生クリームいらねんじゃねーかって思った。
やってないからわからんけど。
Re:水切り (スコア:1)
それはいいアイデアですね!
レシピ見た時にアイスクリームっぽくコクを出すのに必要なのかと思いましたが、
乳脂肪成分を上げているだけなので、水切りしてホエイを減らせばいけるかも。
次回やってみます。
Re: (スコア:0)
生クリーム入れてるのは、多分ホイップして空気を含ませるためで
味というよりは、食べやすくする(ガチガチにしない)んだと思う。
だから卵白で作ったメレンゲでもいい気がする。
やったことないけど
Re:水切り (スコア:1)
そういえばアイスクリームがそうですよね。
今回再現したかったレストランのフローズンヨーグルトがアイスクリームにちょっとだけしゃりっとした食感だったのがあって生クリームを入れるレシピにしてみました。
結果は、上々。なかなかおいしく出来上がりまして娘と嫁様にも好評でした。
ブルーベリージャムもマーブル状に入ってGood!
メレンゲでやるのは冷やして空気を含ませるのがちょっと大変そうですね。