hixの日記： 突沸を大いに語る

雪の仕事をしている事とどれぐらい関連があるか解らないが「過冷却」は知っているが「過熱」「突沸」はつい最近まで知らなかった。
というか「過冷却」についても、つい数年前に知ったという事にもなるのだけれど。

「過冷却」は比較的実験がしやすい。摂氏0度前後の水を使うので(別に液体なら何でも良いが一般的に水を使うであろう)安全だし。
「過熱」を経て「突沸」に至る現象を、水で実験するなら、逆に摂氏100度を超える液体を扱わなければならない。しかも、ある意味「湯の爆発」の実験だ。やけどの危険も考慮しなければならない。
せいぜい、「ビーカーや試験管に沸騰石を入れないと危険である」という事ぐらいか？
しかし、これも「液体を沸騰させる実験ではそういうもん」という事にしてしまうと、その効果には興味が向かない。
但し、安全の為の手続き的な物であるので、その原理についてまで細かくは説明しないかも知れない。

その原理については「過熱」のほうが、説明、理解がしやすいように思う。
この辺り。
Wikipedia。
「過冷却」について(特に、何かのはずみで一気に凍るしくみ)は、実はわたくし、まだ良く解って居ない。

ところで、氷は水に浮く。
物質の温度が下がれば体積は小さくなり、比重が大きくなるにも関らず、水の温度を下げて出来る氷が水に浮く(比重が小さくなる)のはなぜか？というのは、この辺りが解りやすい。
地球の表面を覆う液体である水が、そういう性質の物である事は、生命体が日々暮らしていける程度の安定性という点でどうなのだろうか？