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日本

hixの日記: おでん

日記 by hix
威力業務妨害沙汰になった流行りに乗っかるわけじゃないけれど、ここ最近おでんが主食状態。
主力の鍋を占有するから。

そもそも、旬だからと大根を買ってみたものの始末に困る所が出発点。大根は毎回そう。
昨シーズンは大根ステーキばかり作った。
今年はおでん。
ローテーションするとか言う発想は無いっぽい>じぶん。

とりあえず、練り物を買い漁る。ちくわ(キュウリやチーズの鞘が定番の安いヤツ)とかちくわ(赤塚不二夫の漫画に出てきそうな大きいヤツ)とか。
カニカマ…あれ?かまぼこって、おでんの定番の具じゃない(2鍋を過ぎた辺りで気付いた)。
おでんに欠かせないのはミニトマト。定番の具でないのは想定の範囲内。しかしおでんに入れると美味しい。不思議と、おでんの汁がよりおでんっぽくなる。酸味のせいだろうか?
ゴロゴロと転がしておくと、湯剥きされて皮と身とが分離してしまい梅干みたいな見た目になるので、串に刺したほうが良い。

それとソーセージ。
鳥のつみれとか定番の具だから、それが多少豚になっても良いはず。そして、ソーセージは焼くより煮るのが良い。
しかし、安いのはダメ。胸焼けする。

多目の昆布と、適量の鰹節。醤油って以外と少ないのね?

一つ前のおでんは、練り物を鍋に放り込んでるうちに、満杯になって大根がほんの数枚しか入らなかった。アホだ。

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アレゲはアレゲを呼ぶ -- ある傍観者

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