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映画

hixの日記: 映画「ノーマ東京」

日記 by hix
デンマークはコペンハーゲンから期間限定で東京にやってきたレストラン。
Wikipediaの「ノーマ」

デンマークというとヴァイキングの人々の国で、彼らの目的は日本で使われている「ヴァイキング(形式の食事)」の誤用を正しに来たのだ(嘘)。
皆さん刺青すごい。

日本は南北に長いので食材の選択肢が多くて大変だったのではないか?と思う。
優れたフードコーディネーターの存在が欠かせない。東京という場所で優れた食材を入手するには、知識と人脈と機動力とお金と運も含めたもろもろの技量を必要とする。

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