パスワードを忘れた? アカウント作成
217026 journal

hotta-sの日記: 紅鮭判定機 1

日記 by hotta-s

サケの身の色を切らずに判定 道立総合研究機構や道漁連など 新型装置を開発

「白身を紅身にする液体」なんてのがでてくるんじゃなかろうか。

この議論は賞味期限が切れたので、アーカイブ化されています。 新たにコメントを付けることはできません。
  • 「なお肉の色に関して、サケは赤くてマスは淡いピンクであるというのもよく行われる説である。上記のような商品としての名称の混乱は、見た目にわかりやすい肉の色を優先して名づけることが一因であろう。しかしこの特徴は後天的なもので、これはエビ・カニといった甲殻類が持つカロテノイド色素であるアスタキサンチンによるものである。ベニサケを白身の魚肉だけで育てた場合、ほとんど赤くない肉が得られる。」
    出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』サケ類 - サケとマス

    へー、食べ物から後天的にねぇ。売られてる切り身しか見たことなかったものでてっきり赤いものと思ってました。赤み判定機もさることながらこの知識を広めたほうが無駄がなくなってよいのではなかろうか?

typodupeerror

海軍に入るくらいなら海賊になった方がいい -- Steven Paul Jobs

読み込み中...