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ikuuyaの日記: めんつゆ

日記 by ikuuya
万能調味料だと思う、ということに異論を挟む人は少ないと思いますが。
困ったら麺つゆ(濃縮タイプ、3倍くらいの)で調理してしまえ、
ということで今日の昼飯のおかずは、豚肉の竜田焼き?
材料:豚細切れ、片栗粉、麺つゆ、油 各適量
作り方: 豚肉に麺つゆを馴染ませ、片栗粉をまぶす。
フライパンにちょっと多めに油(私の場合は胡麻油)をひき、揚げるように焼く。
豚肉が片栗粉で丸まってしまう場合には、フライパンに蓋をして中まできちんと火を通す。
以上。

出来立ては外カリカリ、中モッチリでけっこう美味しい。時間が経っても堅くならず、レンジで温めれば問題なし。
固形分の半分以上は、麺つゆをすって固まり、焼かれただけの片栗粉(モチみたい)だということは料理の腕がショボいことから明白(笑)でもマズくはない。
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