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kamogawaの日記: 今日の疑問 2

日記 by kamogawa

そういえば缶詰のみかんって、どうやって皮むいてるんだろうね。
厚皮のほうはパートのおばちゃんがむいてるってことでいいと
してさ、薄皮はパートのおばちゃんがいくら器用でも、こんなに
上手にはむけんのじゃないか?とりあえず俺の予想としては
こんな感じ。

・みかんの薄皮だけを溶かす酵素がある。この酵素液の水槽にみかんを
 20分漬けてる。
・薄皮むきマシーン。薄皮と薄皮の間をセンサーで調べて
    シャキンシャキンって身と皮を切り分ける。
・パートのおばちゃんをなめてはいけない。みかんむき国家試験が
    あり、シルバー、ゴールド、プラチナの順にランクが上がる。
    プラチナ資格を持ったおばちゃんは、毎秒60個のみかんをむくと言う。

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なんか2番目と3番目はさ、その能力をもっと他の分野に生かした
方がいいと思うな。まあそれはともかく、実際はどうなの?

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  • 塩酸で溶かして水酸化ナトリウムで中和して、それを水洗い。

    こことか
    http://www.wind.sannet.ne.jp/kubo/chem/knowledge/020309.html

    こことか
    http://www005.upp.so-net.ne.jp/konan/af-1227.htm

    まぁ、ぶっちゃけgoogleで「みかん 薄皮 缶詰」とかで検索したりとかすれば良くわかると思います。
    • >塩酸で溶かして水酸化ナトリウムで中和して、それを水洗い。

      おおっ、情報提供ありがとうございます。
      なるほどー。うまいことやってますねー。最初に考えた人は
      すごいなこれは。

      あとここ [hagoromofoods.co.jp]とか見ると、どうやら厚皮も機械で自動的にむいてる模様。
      パートのおばちゃんの出る幕なしですね。
      親コメント
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吾輩はリファレンスである。名前はまだ無い -- perlの中の人

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