kazuhixの日記: エゴマの葉の思い出 3
日記 by
kazuhix
青シソと近縁でオレは見てくれで区別できない。エゴマと分かってて買って青シソと同じように使ったのだけど、芳香はなく、変な香りだ。
そのまんま放置していたが、やっぱそういうものらしい。「あれはあれで良いもの」という確信がないなら使うものではないってこと。
青シソと近縁でオレは見てくれで区別できない。エゴマと分かってて買って青シソと同じように使ったのだけど、芳香はなく、変な香りだ。
そのまんま放置していたが、やっぱそういうものらしい。「あれはあれで良いもの」という確信がないなら使うものではないってこと。
Stay hungry, Stay foolish. -- Steven Paul Jobs
「ゲンニップ」という韓国料理 (スコア:1)
青シソで代用するもイマイチとの事(エゴマのほうがアクが強い=コクが出るらしいです)。
少々しなびたぐらいなら未だ間に合うかも。
Re:「ゲンニップ」という韓国料理 (スコア:2)
一年くらい前の出来事です。「シソとはまったく違うし」のまんまググらずに放っておいて、最近になってエゴマの記事にたまたま出くわして読んだんです。ゲンニップは韓国料理屋に行ったら食べてみますね。
ヽ( )`ω´( )ノ
Re:「ゲンニップ」という韓国料理 (スコア:1)
わたくしは逆にエゴマを手に入れたい派です。田舎の産直で実が売られていても葉は扱いが無い事がしばしば。
青シソもエゴマもそろそろ季節ですね。