kazuhixの日記: ツナ缶ともやしのマヨネーズ和え 2
日記 by
kazuhix
もちろん缶は中身だけですよ。
もやしの茹でかたは煮たって泡が噴きあがる前に電源を落として放置、調理途中だったことを思い出した時点でざるにあける…いやどうでもいいです、レシピにするような特記事項はない。
「もやしのひげ」を可及的に取り除く手間を初めてやってみたら、ひと手間有り無しの差異は無視できるほど小さくはないことがわかった。もさもさ感がなくなる。
かといって根切りもやしが3倍の値段になるのはともかく、ひげのみでなく根本体のテーパー部分もほぼ無くなってるのは損失のような気がする…一度買って仮説検証すべきかも。
もやしのひげ (スコア:1)
高級中華とそうでない店の違いはもやしのひげだとか聞いたこと有るけど、高級中華に行かないのでよくわからない。
もやしのひげって栄養的にはどうなんすかね。
皮の裏に栄養が有るので、皮付きが良いとする食材も有るけど。
ひげはちょびっとだから、栄養あっても関係ないか。
もやしは軽くレンチン派。
Re:もやしのひげ (スコア:3)
うち、町中華を営んでいました、ヒゲあり笑
歯ごたえ以外のもやしの本体は煮たときにでてくるダシだと思うので、茹でて汁をすてるよりレンチンは理にかなっているんじゃないかなあ。
ヽ( )`ω´( )ノ