kibayasiの日記： 宛 食品の表示問題に詳しい人 5
日記 by
kibayasi
まあ、日本て国はいいかげんなもんで、
平気で偽物も本物としてあつかっちゃうわけなんですが、
ちょっと気になる商品があります。
昨日、雪印の「切れてるチーズ＆チーズ」という商品を買ってきました。
チーズも偽物本物問題あるわけですが。。
カマンベールチーズって、カマンベール地方のチーズっていうことなのに、
日本でつくってるとか。。
製法ならまあ、許せるのかもしれませんが、
買ってきた、チーズ＆チーズ、はっきりいってうさんくさです。
「ゴーダとチェダーのおいしさと彩りを１つに」
といううたい文句で、ゴーダチーズとチェダーチーズを一つにしている商品です。
箱の裏には、ゴーダとは、オランダのゴーダ（町の名）が発祥で、
チェダーとは、イギリスのチェダー（町の名）が発祥であると、
かなり、良心的というか。。
さらに、「オーストラリア産及びニュージーランド産のチェダーと国産のゴーダを使用しております。」
この辺も良心的かと思うが、よくよく原材料をみると、
原材料名 ナチュラルチーズ、乳化剤、パプリカ色素、
（原材料の一部に大豆を含む）
ん？
大豆？
なにゆえに？
チーズの定義っていったいなんなのか、ちょっと気になる、キバヤシなのでした。
この商品、M.L.C.P.製法なる新技術で作られているらしく、特許出願中らしい。
大豆 (スコア:0)
これが分類上何になるか知りませんが、チーズフードは、10重量％まで乳に由来しない脂肪などを添加できる事になっています。その意味では大豆脂肪でヘルシーにということかもしれません。
または、大豆アレルギーへの配慮？（大豆アレルギーと牛乳アレルギーって割とかぶってるので意味があるかは不明）
大豆 (スコア:0)
実物がうちの冷蔵庫にも入っていたのですが^^;、分類上はプロセスチーズなので大豆脂肪を添加する目的で使っていません。
ということで、食品衛生法のアレルギー原因物質を含む食品の表示の、特定原材料に準ずるもの（表示が推奨されている）扱いのようですね。
Re:大豆 (スコア:1)
そういうカラクリがあったのか。。参考になりますわ。
ところで、元ACさん。
今、何さん？（ｗ
Re:大豆 (スコア:0)
Re:大豆 (スコア:1)
何故チーズに乳化剤が必要か、までは不勉強なので勘弁。
--
追記。ぐぐるに聞く。
【チーズ】プロセスチーズの乳化剤は何故必要か [coop-gifu.jp]