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kinnekoの日記: 露西屋再び 4

日記 by kinneko

ウイルス駆除が富山で、帰りが遅くなったので、露西屋へ寄る。
予約なしなので満席。

しばらく総曲輪をぶらぶら。
商店街は、かなりさびれている。
まだ8時だというのに、街に人がいない。
土曜の夜なのにタクシーも少ない。
人はどこへ行ってしまったのかな?
やっぱり、郊外のショッピングセンター?

席を確保して食べはじめる。
前回は人も多くて、また来るという気持ちもあってか、まだここ
がなくなるという気持ちにはならなかったが、今回は家族での訪
問ということもあって、この料理が食べられなくなる、この場が
なくなるというのが胸に迫る。

お客も減って、おばちゃんと話すことができた。
皮肉なもので、閉店が決ってから毎日満席で、ピロシキの仕込み
が追い付かない日もあるそうだ。常連さんには「店仕舞いをやめ
たら」という声もあるそうだ。
この前後で、ワインや肉の仕入れ先も商売をやめるという話が来
て、こちらからやめると言わずに済んだとのこと。やはり外食産
業も苦しいということか。
妻が渋谷ロゴスキーに行ったが、ぜんぜんおいしくなかったとい
う報告をする。代替わりして、厨房にも長い人がいなくなったの
でレシピは同じでも味は変わってしまっているらしい。
横浜の店も続かなくて、いまはもうないそうだ。

常連さんのなかには、50代でのリストラされた人も多く、製造
業主体の富山の落ち込みは深刻のようだ。

今後については、すぐにでも仕事を探さなくてはならないとのこ
と。いつか再開することがあったら必ず連絡がほしいと伝える。

話しながら、空のワインの瓶のコルクをいらいらと抜き差しして
いた手が、15年がんばったおばちゃんの無念さを伝えていた。

この議論は賞味期限が切れたので、アーカイブ化されています。 新たにコメントを付けることはできません。
  • バラライカにいきませう。しばらく行ってませんでしたが、

    http://www.balalaika.co.jp/

    ここのピロシキもうまいです。家庭的な味付けがいいんです。
    味が変わってないことを祈るけど。。。

    最近元気なお店ってお客の開拓だけでなく仕入れの開拓も上手な
    感じがあるんですが、郊外のほうが品質/特色のある食材を手に
    入れられる感じがします。農商連携というか、そういう試みが功を
    奏しているところですが・・・
    むしろ都市部の老舗が苦慮しているようです。
    --
    -- (ま)
    • >むしろ都市部の老舗が苦慮しているようです。

      業務用の卸業者が猛烈な勢いで淘汰されているようです。

      大手スーパーとか、ファーストフード、居酒屋チェーンの
      ようにスケールメリットに物をいわせた価格要求に付いて
      行けるだけの体力がないと廃業するしかない…。

      # 実際、ひさしぶりに居酒屋いってみたら、そこそこの料理
      # とお酒を飲んで、お一人様 \2,500.- でしたからねぇ…
      --
      --- Toshiboumi bugbird Ohta
      親コメント
    • ロシア料理については、封印しようと思います。
      10年以上のつきあいなので、無意識に比較してしまいます。
      コースは 2000 円からだったので、金のない時でもデートに使えて、
      若い時から重宝しました。3時間いてもおばちゃんはニコニコして
      ました。
      お客のペースにあわせて料理を作るので、これ以上というのはない
      でしょう。

      仕入れ食材の地域調達というのは、テレビでもよく見かけますね。
      親コメント
      • > これ以上というのはない

        無粋なリコメンドをしてしまってすみませんでした。

        そうですね。単に好きなものを食べさせてくれるという以上の
        価値や存在意義がある店に付け替えはありませんね:-)

        封印を解く時があったら、またいずれ。

        ていうか、自分がピロシキ食いたくなってきた(わ
        --
        -- (ま)
        親コメント
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弘法筆を選ばず、アレゲはキーボードを選ぶ -- アレゲ研究家

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