koufuuの日記： 酒（その１）：ウィスキー 4
ところで、LAPHROAIGと聞いて、アイラモルトとすぐに判る人って/.jにどれぐらいいるんだろう？と思ったのがきっかけなのだが、ウィスキーの話を簡単に纏めてみたい。あくまで、最初なのでとりとめも無い話になるとは思うが。
まず、酒全体の中でウィスキーがどのように位置付けられているかを簡単に説明しておくと、麦芽や穀類を糖化、発酵したものを、蒸留し、それを樽に詰めて熟成させたものを指す。蒸留酒と言う意味では、ブランデーや焼酎に近いと言えるだろう。
次に、ウィスキーの中での種別であるが、一般的には生産地ごとに特色があることからそれによる分類される。代表的なものとしては、スコッチ、アイリッシュ、アメリカン、カナディアン、ジャパニーズの５地域だろう。順番に特色を紹介する。
スコッチ
代表的なウィスキーと言えるだろう。製法の違いとしては、モルト、グレーン、ブレンデッドに分けられる。モルトは、単式蒸留器で２回蒸留され、最大の特徴は、麦芽を乾燥させるときに焚かれるピートの香りだろう。グレーンは、連続式蒸留器で蒸留される。こちらはピート香はない。そしてブレンデッドはモルトやグレーンをブレンドして作られる。
モルトもまた、産地の特徴が色濃く出ることから、更に細かく分類されている。特徴を記すことは敢えてしないが、スペイサイド、ハイランド、ローランド、アイラあたりが代表的だろう。ただし、ハイランドのうち島で作られるものは、ハイランドアイランズとして分けて考えた方がいいだろう。というのは、同じように島で作られるアイラ（アイラ島で作られる）に近いテイストを持っているからだ。
アイリッシュ
アイリッシュの特徴は、大麦が多く使われることと、ピートの変わりに石炭を使うために、ピート香が無いことが挙げられる。また、蒸留も３回行われる。
実は、アイリッシュはあまり飲んだことが無いので偉そうには語れない。詳しい人のフォローが欲しいところだ。
アメリカン
アメリカンは、大きく、バーボン、ライ、コーンと分類され、また、テネシーをバーボンとは別に分類することもある。
バーボンやコーンはトウモロコシを原料の多くとし、ライはライ麦を原料の多くとしている。また、バーボンやライの場合、樽の内側をチャーして（焼いて）いることから、他のウィスキーに比べ濃い色をつけている。
テネシーはバーボンの一種ではあるが、テネシー州で作られることと、サトウカエデの炭で濾過することが異なっている。
カナディアン
トウモロコシ、ライ麦、大麦麦芽から作られる。バランスの良いウィスキー。と聞いてきたことを書いているだけで飲んだことが無いので、説明に困る。これも詳しい人のフォローが欲しい。
ジャパニーズ
日本では身近なウィスキーだろう。基本的にはスコッチを手本としている。ただし、香りはやや抑え目といったところ。
下に行くにつれて説明がしょぼいのは、疲れてきたからだ（マテ。 後日、追記等をするかもしれない…。
判りますよー (スコア:1)
ブレンデッドも楽しいですけど。
学生の頃にきき酒しまくったので。
サワー一杯で酔ってしまうような呑めない奴にまできき酒させて、
旨い、不味い、が判るまでに教えました。
アイリッシュは私にはあまり好みではなかったのですが、
詳しい知人もいます。
バーボン大好きな知人もいます。
良いバーで一緒に呑むと楽しいです。
バーテンさんがあきれますので。
日本酒は詳しい人に教えられました。
「八海山」とかを呑んでしまった後では
もう普通の居酒屋の酒は呑めません。
今は使っている薬のせいでアルコールがダメなのですが。
Re:判りますよー (スコア:1)
私は、院生の頃にカクテルやバーボンを飲みだしたのが最初かもしれません。バーボンは行き着けの店にあったのを一通り（なんだかんだで４、５０種類ぐらいは飲んだような）飲んでしまったので、次に何を試そうかなぁとかバーテンに話したときに、「じゃあスコッチは？」と言われて飲んだのがスコッチの始めですな。ただ、スコッチ初心者にいきなりBOWMOREを出すバーテンもバーテンだと思いますが。結果的には、バーテンの術中に嵌ってしまい、アイラやハイランドばかり飲むようになってしまいましたが…。そういえば、日記を書くときに自分が飲んだことのある銘柄を確認してみたんですが、ローランドやスペイサイドを飲んだ記憶があまりない…。今度から意識的に飲むようにしてみたいと思いますが…。
で、その後は焼酎にはまっているわけであり。日本酒は八海山ぐらいの有名どころは分かると思うのですが、マイナーどころは分からないですね…。
居酒屋といえば、先日行った店で、バーボンとしか書いてなかったので、「銘柄はなんですか？」と店員に聞いたら、困った顔で「確認してきます。」と言って店の奥に行き、出てきたときに、「あんまり有名じゃないと思うのですが…」と言われたときに一瞬、珍しい酒が飲めるのか期待してしまったんだが、「エイシェントエイジ？とか書いてありました。」…って、待てよ、Ancient Ageは有名だろ？！とか突っ込みそうになりました…。それとも世間的にはAAですら無名なんだろうか？
written by こうふう
同じく判ります。 (スコア:1)
でも、ここ最近呑みに出ても、バランタイン12年とかボンペイサファイヤなどが滅多に置いてないので、
仕方なく焼酎をちびちびとやってる事の方が多いんですが…(苦笑)
ただ、時折気が向けばグラッパの類とかイェガーマイスターやらチンザノをちびちびと節操も無く
ストレートで呷ってたりもしますが。
/* Kachou Utumi
I'm Not Rich... */
Re:同じく判ります。 (スコア:1)
もっとも、東京に出てきてから一人で飲みに行く習慣がなくなってしまった（行き付けに出来そうな店を開拓する気力が起きない…）んで、なかなか難しそうですが。
written by こうふう