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macheyの日記: 調理部活動報告 7/4 ザンギ

日記 by machey

この手の部活動は久しぶりです(ぇ
実は昨晩の活動だったんですが、kids goo を小一時間問いつめてまして(笑

もちろん、発端はこの日記。ポイントは卵を衣に混ぜることで、肉を包み込むように揚げるというところでしょうね。

材料 :

  • 鶏モモ肉200g(ムネ肉でももちろん可)
  • 卵 1ヶ
  • 生姜、ニンニク 少量
  • 片栗粉 適量
  • 醤油、砂糖、コショウ、パプリカ 適量

作り方 :

  1. 鶏肉は適当な大きさ...一口(いもあらい、じゃないよ)くらい...に切る。
  2. ボールに鶏肉をいれ、醤油、砂糖を投入、生姜、ニンニクもすりおろして入れる
  3. コショウ、パプリカを振りいれ、卵をいれて手でかき混ぜる
  4. しばらくねかしておく
  5. これに片栗粉をいれる。衣がどろっとする程度が目安
  6. やや高温めの油で揚げる。
  7. 衣が固まったら一時取り出し、少し油の温度を下げる
  8. 低温でじっくり揚げる
  9. 以上。ところで、ビールは冷やしておいてますか?(爆)

感想ですが、やっぱり肉が普通のから揚げよりも軟らかくて(・∀・)イイ!です。これ、随時レシピを更新していって定番に格上げかな?

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