macheyの日記: 調理部活動報告 7/4 ザンギ
日記 by
machey
この手の部活動は久しぶりです(ぇ
実は昨晩の活動だったんですが、kids goo を小一時間問いつめてまして(笑
もちろん、発端はこの日記。ポイントは卵を衣に混ぜることで、肉を包み込むように揚げるというところでしょうね。
材料 :
- 鶏モモ肉200g(ムネ肉でももちろん可)
- 卵 1ヶ
- 生姜、ニンニク 少量
- 片栗粉 適量
- 醤油、砂糖、コショウ、パプリカ 適量
作り方 :
- 鶏肉は適当な大きさ...一口(いもあらい、じゃないよ)くらい...に切る。
- ボールに鶏肉をいれ、醤油、砂糖を投入、生姜、ニンニクもすりおろして入れる
- コショウ、パプリカを振りいれ、卵をいれて手でかき混ぜる
- しばらくねかしておく
- これに片栗粉をいれる。衣がどろっとする程度が目安
- やや高温めの油で揚げる。
- 衣が固まったら一時取り出し、少し油の温度を下げる
- 低温でじっくり揚げる
- 以上。ところで、ビールは冷やしておいてますか?(爆)
感想ですが、やっぱり肉が普通のから揚げよりも軟らかくて(・∀・)イイ!です。これ、随時レシピを更新していって定番に格上げかな?
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