masaki-fの日記: ちんじゃおろーすー 1
日記 by
masaki-f
金曜の夜に作るはずだったチンジャオロースーを今日ようやく作成。食材冷凍しといてよかったー。
というか、こう、もう、普通に料理してもどうせ自分が食べるだけだし、普通に作れば普通においしいだけであんまり楽しくないので、最近はわざわざいろいろと冒険をしてみたりしなかったり。
てなかんじで、今日は炒めるのにサラダ油ではなくオリーブオイルを使ってみました。われながら意味が分かりません、がいまいち冒険度は低めです。にんにくも入れようとしましたが無かったので止めて代わりにキムチを入れてみました。しかしながら普通においしくて嬉しいような悲しいような。たけのこは好きくないので、茄子を入れてみたり。
野菜というとやはりタマネギがおいしいですね。おいしいんです。秋茄子もおいしいですね。おいしいんです。
ピーマンは不精せずにもっと細くきざめばよかったです。
つか、そんなにいい本ですかねぇ...
油と相性 (スコア:1)
ごま油+(厚切り野菜/厚揚げ豆腐/しょうが/細切れにんにく/鶏がらスープ/豚肉/片栗粉)→中華風
バター+(なんでも/小麦粉)→欧風
て感じかな。いずれも目的その1「香り」その2「味」。